مجفف تجميد الطعام المنزلي

عملية سهلة

ما عليك سوى الضغط على زر التشغيل والسماح للمجفف بالتجميد بالقيام بالعمل.

ترقية مظهر الباب الزجاجي

رؤية سميكة-من خلال الباب من أجل إحكام الإغلاق

إزالة الجليد التلقائي

وظيفة إزالة الجليد السريعة، وأكثر كفاءة.

مضخة فراغ صناعية ممتازة

مضخة فراغ التكنولوجيا المتقدمة الدولية.

عند تركيب-قطرات الزبادي المجففة المجمدة ومهروس التوت عالي السكر-، تتمثل أكبر عقبة في الانهيار الهيكلي الناتج عن نقل الحرارة بشكل غير مناسب أو الفراغ الضعيف. قمنا هذا الأسبوع بإجراء سلسلة من تجارب التحسين باستخدام مجفف تجميد الطعام المنزلي HFD-5S لإنشاء خط أساس لخط منتجاتنا الجديد. توفر الآلة مساحة تجفيف وتجميد إجمالية- تبلغ 0.5 متر مربع، والتي قمنا بتقسيمها عبر أدراج المواد الخمسة المضمنة. في هذه العملية المحددة، قمنا بتحميل 5.2 كجم بالضبط من التركيبة الرطبة، ووضعنا ما يقرب من 1.04 كجم على كل صينية مقاس 195*455 مم، مما يقع بشكل مباشر ضمن سعة المعالجة الموصى بها في الماكينة والتي تبلغ 4-6 كجم.

يعد التباعد الجسدي بين الرفوف عاملاً رئيسياً عند العمل مع المهروسات الكثيفة. يتميز مجفف تجميد الطعام المنزلي HFD-5S بمسافة صينية ثابتة تبلغ 40 مم. في تجاربنا السابقة مع الوحدات المنزلية الأصغر حجمًا، تسببت الفجوات الضيقة في الرفوف في اختناق بخار الماء المتصاعد، مما أدى إلى زيادة الضغط المحلي وإتلاف نسيج المنتج. مع خلوص 40 مم في هذا الطراز، كان للرطوبة المتبخرة مسارًا خاليًا من العوائق للهروب نحو المصيدة الباردة. قامت المضخة الصناعية للنظام بسحب البيئة بسرعة إلى مستوى فراغ مستقر أقل من 2 باسكال، مما يسمح بمواصلة مرحلة التسامي دون ذوبان موضعي، حتى عندما بدأت درجة الحرارة الأساسية للهريس السكري في الارتفاع أثناء مرحلة التجفيف الثانوية.

تم الحفاظ على درجة الحرارة المحيطة بالمختبر عند مستوى ثابت قدره 22 درجة مع مستوى رطوبة نسبية يبلغ 48%، وهو ما يلبي بسهولة حدود تشغيل الماكينة البالغة 10-35 درجة وأقل من أو تساوي 70% رطوبة. لقد أكدنا أن المكثف المبرد بالهواء-نجح في حبس البخار المتسامي، مع الحفاظ على درجة حرارة مصيدة باردة تبلغ -40 درجة طوال دورة الـ 24 ساعة لالتقاط 4 كجم من الرطوبة المخطط لها. لم يُظهر المنتج النهائي الذي تم سحبه من حجرة الفولاذ المقاوم للصدأ 304 أي علامات على وجود جيوب هوائية داخلية أو تحول إلى اللون البني. بالنسبة لعلماء الأغذية الذين يتطلعون إلى سد الفجوة بين التركيبة الموضوعة على الطاولة والإنتاج التجريبي، فإن عناصر التحكم في المعلمات التي يمكن التنبؤ بها في مجفف تجميد الطعام المنزلي بقدرة 1300 واط تقضي على التخمين المرتبط عادةً بتجفيف التجميد بكميات صغيرة.